產(chǎn)地分布：
韭蔥原產(chǎn)歐洲中南部。歐洲在古希臘、古羅馬時(shí)已有栽培，20世紀(jì)30年代傳入中國(guó)，部分省區(qū)韭蔥別名扁蔥、海蒜、扁葉蔥,以嫩苗、鱗莖、假莖和花薹供食,可炒食、做湯或作調(diào)料。耐熱、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),能經(jīng)受38℃左右的高溫和-10℃的低溫。在大棚栽培中,需抓好以下技術(shù)措施。1、適期播種,培育壯苗為爭(zhēng)取春節(jié)上市,可在8月初播種,播前整平苗床,每畝(1畝約1/15公頃)施7.5～8t圈
形態(tài)特征：
鱗莖單生，矩圓狀卵形至近球狀，有時(shí)基部具少數(shù)小鱗莖；鱗莖外皮白色，膜質(zhì)，不破裂。葉寬條形至條狀披針形，實(shí)心，略對(duì)褶，背面呈龍骨狀，基部寬1-5厘米或更寬，深綠色，常具白粉?；ㄝ銏A柱狀，實(shí)心，高60-80厘米或更高，近中部被葉鞘；總苞單側(cè)開裂，具長(zhǎng)喙，早落；傘形花序球狀，無(wú)珠芽，具多而密集的花；小花梗近等長(zhǎng)，比花被片長(zhǎng)數(shù)倍，基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形，長(zhǎng)4.5-5毫米，寬2-2.3毫米，先端鈍，具短尖頭，中脈綠色，外輪的背面沿中脈具細(xì)齒；花絲稍比花被片長(zhǎng)，基部合生并與花被片貼生，兩側(cè)的下部具細(xì)齒，內(nèi)輪的下部約2/3擴(kuò)大成長(zhǎng)方形，擴(kuò)大部分與花被片近等寬，每側(cè)各具1齒，齒端延長(zhǎng)成卷曲的絲狀，遠(yuǎn)比中間著藥的花絲長(zhǎng)，外輪的無(wú)齒，下部稍擴(kuò)大成狹長(zhǎng)的條狀三角形；子房卵球狀，在中下部沿腹縫線具橫向隆起的蜜腺（在標(biāo)本上不易觀察到）；花柱伸出花被外。花果期5-7月。
生長(zhǎng)習(xí)性：
韭蔥耐寒、耐熱性均較強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)在晝溫為15—25℃，夜溫為12—13℃的環(huán)境條件下。喜歡清涼濕潤(rùn)的氣候，但耐旱、耐澇性較差。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，沙土、粘土均可栽培。適宜在富含有機(jī)質(zhì)、肥沃、疏松的土壤上栽培，土壤pH7.7的微堿性最好。韭蔥可全年栽培，以春秋二季種植為主
繁殖培育：
一、適期播種 韭蔥生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，為能在春節(jié)供應(yīng)上市，并能給早春茬菜騰地，應(yīng)適當(dāng)早播?？稍?月初播種，此時(shí)播種出苗快且齊，生長(zhǎng)健壯。播前整平苗床，每667m2施圈肥7500～8000kg，淺耕6～9cm，整細(xì)摟平，然后作畦，灌足底水。將種子放入清水中攪拌，撈出秕子，然后用60～65℃的溫水浸泡40～60min，晾干后均勻地撒入苗床，覆0.5～1cm厚的細(xì)土。 二、適時(shí)移栽 當(dāng)韭蔥4～5片葉時(shí)，要適時(shí)移栽定植。定植前挖溝，溝深20～25cm左右，栽前將基肥和土混合撒到溝內(nèi)，每667m^2配合施用過(guò)磷酸鈣15kg。栽后澆水，覆土，以不埋心葉為宜。667m^2栽15000棵左右，株距8cm，行距55cm。 三、肥水管理 韭蔥根系吸肥力弱，宜選有機(jī)質(zhì)豐富、疏松的土壤栽培。韭蔥定植時(shí)已是秋末冬初，氣溫、地溫較低，緩苗較為緩慢，此時(shí)要少澆水，加強(qiáng)中耕保墑，促進(jìn)根系發(fā)育，使之迅速緩苗。霜降后，天氣日益冷涼，應(yīng)及時(shí)扣棚。立冬以后，根系基本恢復(fù)，進(jìn)入發(fā)棵盛期，對(duì)水肥的需要增加，要結(jié)合灌水進(jìn)行第1次追肥，667m^2施有機(jī)肥1000～1500kg，追尿素10～15kg，配合施入復(fù)合肥20kg，把肥撒在溝脊上，結(jié)合中耕與土混合鋤于溝內(nèi)。第2次追肥在假莖生長(zhǎng)盛期。667m^2施尿素10kg或腐熟人糞尿500～1000kg，并適量追加速效性氮肥，結(jié)合澆水進(jìn)行。這一時(shí)期，灌水應(yīng)掌 握少澆勤澆的原則，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以滿足假莖生長(zhǎng)的需要。在韭蔥生長(zhǎng)后期，應(yīng)視情況追加一定數(shù)量的尿素或葉面肥。 四、中耕培土 培土是提高韭蔥品質(zhì)的一個(gè)重要措施。假莖的伸長(zhǎng)主要依靠分生組織所分生的葉鞘細(xì)胞的延長(zhǎng)生長(zhǎng)，而葉鞘細(xì)胞的延長(zhǎng)生長(zhǎng)，要求黑暗、濕潤(rùn)的環(huán)境條件，并以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸入和貯存為基礎(chǔ)，所以在加強(qiáng)肥水管理的同時(shí)，還要求分期培土。緩苗后，結(jié)合中耕進(jìn)行少量覆土，以后結(jié)合追肥和中耕鋤草分3次培土，每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口為宜，切不可埋沒(méi)心葉，以免影響韭蔥生長(zhǎng)。
五、溫濕度管理 韭蔥抗寒、耐熱、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，能經(jīng)受38℃左右高溫和-10℃低溫，生長(zhǎng)適宜溫度為晝溫18～22℃，夜溫12～13℃。霜降以后，天氣漸涼，應(yīng)及時(shí)加蓋草苫。草苫要早揭晚蓋，陰天時(shí)也要將草苫揭開，可適當(dāng)晚揭早蓋。在晴好天氣中午，棚內(nèi)溫度超過(guò)35℃時(shí)，可適當(dāng)放風(fēng)，當(dāng)溫度降到26℃以下時(shí)，關(guān)閉通風(fēng)口。冬天棚內(nèi)不可澆大水，防止棚內(nèi)濕度過(guò)大，病害增多。棚內(nèi)濕度大時(shí)，要選晴好天氣上午8～9時(shí)放風(fēng)排濕。 六、病蟲害防治 韭蔥常見的病害有霜霉病和灰霉病等，根據(jù)時(shí)間和環(huán)境條件，要積極搞好預(yù)防工作。發(fā)病時(shí)，霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液進(jìn)行防治；灰霉病可用80%多菌靈600倍液或50%速克靈1000～1500倍液進(jìn)行防治。韭蔥常見的蟲害有斑潛蠅和蔥薊馬，可用50%樂(lè)果乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或1.8%阿巴丁2000倍液進(jìn)行防治。 七、采收 為保證韭蔥質(zhì)量，獲取較高的栽培效益，一般應(yīng)在春節(jié)前后采收。采收前半個(gè)月左右要澆一遍透水，以保證韭蔥鮮嫩可口，采收前1周左右停止?jié)菜?
園林用途：
病蟲害防治
